昨天兔媽給了一些小蘿蔔,由於小兔不能吃蘿蔔,煮湯或煮菜小豬都不太愛吃,所以就來做小豬喜歡吃的蘿蔔絲炸餅吧!

 

上網找了阿芳老師蘿蔔絲炸餅的食譜,就開始動手做嚕!

 

這次的蘿蔔很小條,小兔就沒有削皮了,直接洗乾淨後,小豬說要幫我剉絲和擠乾水,這部份就交給他負責囉!!

 

後來包好餡,小兔忙不過來,炸的部份也是由小豬負責,看他炸的顏色都是金黃色,很漂亮的哩!

 

剛炸好的蘿蔔絲炸餅真的超美味的唷!!只是小兔沒福享受

 

小豬還邊炸邊吃,一直說超好吃的

 

ps,內餡最好多包一些,皮薄餡多,超美味的啦!

 

蔡季芳老師-蘿蔔絲炸餅   (約15個)

 

材料：

中筋麵粉3杯、即溶酵母粉1又1/2小匙、細砂糖2大匙、水1又1/4杯、香油1大匙、手粉適量、白蘿蔔1大條、蝦皮3大匙

 

調味料：

鹽1小匙、糖1大匙、香油1大匙、白胡椒粉1/2小匙

 

做法：

1.容器中放入白蘿蔔絲，加入鹽、糖、香油拌勻，(約1小時)醃放並擰乾水份備用

 

2.起鍋冷油，放入蝦皮炒至香酥時熄火，加蘿蔔絲，胡椒粉拌勻成為餡料盛出

3.容器中放入中筋麵粉、糖、即溶酵母粉、水，拌揉成為麵糰靜置發酵(約20~40分鐘)

 

4.麵糰加入香油，切分等份並攤開包入餡料，整圓後收口朝下並攤平

5.起鍋熱油，待油溫140度時，放入油炸至金黃即可