今天小豬下班進門就告訴我blog文章上精選了,正在煮菜的小兔有點訝異,

吃飽飯馬上上網看真的上blog文章精選耶!!

小兔前兩次上精選是照片,文章上精選倒是第一次哩!!

感覺很開心ㄋㄟ

相關資料:

之前做了紐約經典乳酪蛋糕覺的很好吃,

就接著做巧克力乳酪蛋糕,

差別只在奶油乳酪(cream cheese)減少到500g,

增加苦甜巧克力磚200g,其他配方和做法都一樣唷!

這是送給小豬家爸爸的生日蛋糕,雖然烤好冷卻後有點裂開,

小兔把裂開部份切掉一點,一樣拿去送給壽星了,

雖然樣子沒很好看,吃起來可是有濃濃的巧克力香唷!

小兔可是很喜歡吃巧克力的~~哈~

巧克力乳酪蛋糕
8吋分離式圓模1個

A:餅乾底

材料:
奇福餅乾(消化餅乾)70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙
(若使用消化餅乾,細砂糖可以省略)

步驟:
1.將無鹽奶油隔水加熱融化
2.奇福餅乾裝在厚的塑膠袋中,用橄麵棍來回滾壓,壓的越碎越好,再加
   入細砂糖混合均勻  
3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻
4.將混合好的餅乾碎倒入派盤中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實
   (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉)
5.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(不要脫模

B:乳酪蛋糕

材料:
奶油乳酪(cream cheese)500g,苦甜巧克力磚200g,細砂糖120g,雞蛋3個,蛋黃1個,
酸奶油(sour cream)100g,低筋麵粉1大匙(10g),檸檬(中形大小)皮屑1個
,香草精1/4茶匙
(酸奶油可以在烘焙材料行或COSTCO找到,若買不到可以用原味優格代替)

事前準備工作:

1.奶油起士恢復到室溫的溫度,切成小塊

2.將苦甜巧克力磚隔水加熱融化

3.將檸檬1顆外皮磨出皮屑

4.烤箱預熱至200度c

步驟:
1.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
2.依序將苦甜巧克力磚,細砂糖,雞蛋(1顆一顆加),低筋麵粉,檸檬皮,酸奶油,香草精加
   入攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣)

3.將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入烤模中,在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡

4.模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中,大烤盤中
   儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷
   (也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破)

5.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到150度C
   繼續烘烤50分鐘 

6.烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時

冷卻後蛋糕自動裂開了

7.冰透後用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模

8.切的時候用一把稍微寬長的薄刀,在瓦斯爐上加熱後直接切到底才會切
     的整齊(每切一刀都要將刀擦乾淨再加熱才切)

來張蛋糕特寫吧!!

雞胸肉吃起來都會比較柴,一般人都不喜歡吃它,

但這道'蒜蓉蒸雞片"吃起來肉質很嫩

雖然雞胸肉沒什麼油脂,但是用蒜蓉蒸過卻是清爽美味又健康唷!!

連我家的小豬都說好吃~~

蒜蓉蒸雞片

材料：蒜泥、鹽、雞胸肉、南瓜子。

做法：

1先將雞胸肉洗淨,擦乾表面水份。

2.蒜泥拌鹽，抹在雞胸肉上，醃30分鐘。

3.雞肉入鍋蒸10分鐘，放涼切片，撒上南瓜子即完成蒜蓉蒸雞片。

南瓜子家裡剛好沒有,小兔就沒撒了

食譜來源: 冰冰好料理的蒜蓉蒸雞片

過年前小兔買了一些臘肉 臘腸和肝腸,

有時候煮飯放一些一起煮,飯吃起來都有特殊的香味

有時候跟雞肉一起蒸熟味道也很好哩!!

那天看料理美食王介紹"臘味飯"就覺得很好吃

所以就自己動手做來吃嚕!

,

臘味飯

材料：

廣東臘肉100公克、廣東臘腸2支、廣東肝腸2支、白飯4碗、青江菜7棵

調味料：

醬油2大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.臘肉、臘腸、肝腸洗淨，以大火蒸15分鐘取出，將臘肉、臘腸、肝腸切丁

2.將肉丁盛入碗中，加入蒸汁，少許醬油、糖調味，加入白飯拌勻盛盤

3.移入蒸鍋中以大火蒸10分鐘後取出

4.滾水中加入鹽、油、青江菜煮1-2分鐘後瀝乾水份，排入臘味飯旁即可

臘味飯沒吃完,第二次小兔多加一點 南瓜 紅蘿蔔  洋蔥一起蒸熱,吃起來一樣美味唷!

另外再炒一道高麗菜配著吃,會更健康啦!!

食譜來源: 程安琪臘味飯

減碳「森」活‧綠動99 廢電池換樹苗活動

林務局於3月1日展開植樹月活動，為響應植樹愛地球，提倡減碳新生活，林務局新竹林區管理處將於3月10日(星期三)上午9點，在林管處大門口舉辦以廢電池免費兌換樹苗活動，本次活動提供桂花等1,500株樹苗，每位民眾可用2顆廢電池兌換樹苗2株，每人限領1次，送完為止。

新竹林區管理處表示，全球暖化情形日趨嚴重，植樹可為地球公益盡一份心力。本次提供兌換的種類包括桂花、重瓣梔子花、杜鵑及茶花，歡迎民眾索取樹苗綠化家園，共同響應植樹活動。新竹林區管理處處長賴聰明表示，植樹減碳可以減緩地球暖化並維護生物的多樣性，讓地球生命更繽紛多彩且長長久久。

為響應今年植樹節活動標題「減碳『森』活‧綠動99」，本處特別舉辦以廢電池兌換樹苗活動，希望民眾攜回樹苗種在台灣的土地上，充分發揮「I Love Taiwan」的精神。

同時為減少碳足跡（Carbon Footprint），建議參加的民眾以步行、騎自行車或搭乘大眾運輸工具的方式前往，並請民眾自備提袋或容器，以利攜回樹苗。

詳細的活動內容，請洽詢以下聯絡電話：新竹林區管理處03-5224163#212 樹苗發放地：新竹市中山路2號

新竹林務局網站: http://hsinchu.forest.gov.tw/ct.asp?xItem=50752&ctNode=2111&mp=310

「減碳森活、綠動99」－擴大贈樹苗 美麗新家園

早餐不知道要吃什麼??

翻了翻書看到這淋餅的做法很簡單,

今天的早餐就吃這個吧~~

蔥油淋餅有點像可麗餅,但是它又不像可麗餅是脆脆的口感~

它吃起來很軟嫩,單獨吃或包上喜歡的東西會更加美味啦!

蔥油淋餅

材料: 雞蛋1個,冷水315g,中筋麵粉200g,玉米粉1/2小匙,鹽1/2小匙,青蔥25g,紅蘿蔔少許.

做法:

1.將所有東西拌勻後放冰箱冷藏一小時,粉漿會更均勻

2.平底鍋加熱後,抹上一層沙拉油,倒入適量的粉漿,快速將平底鍋轉一圈,使粉漿均勻攤成薄的圓餅狀.

3.用中小火將粉漿煎至定型,周圍麵皮稍微往上掀起即可翻面.

4.慢慢煎成金黃色就好了

5.隨性包上喜歡的肉鬆 煎蛋都可以唷!

這次拿一些回去給兔媽,兔媽看到綠綠的一直以為是用艾草做的~~笑死我了~~

抹茶芋頭包 (2次攪拌法)

材料:

內餡: 蒸熟芋頭泥400g , 糖20g , 無鹽奶油10g.

A: 水260g , 酵母粉5g , 中筋麵粉350g .

B: 中筋麵粉150g , 細砂糖70g , 橄欖油10g , 台灣抹茶粉6g , 黑芝麻5g.

做法:

 1.材料A攪拌均勻,蓋上保鮮膜放室溫發酵約1小時. (第一次攪拌)

2.材料A發酵完成後,與B料混合,攪拌至光滑狀麵糰,發酵至兩倍大,即可開始整型. (第二次攪拌)

3.將麵糰搓成長條狀,分割成5等份,整成圓形,包上紫地瓜內餡,發酵15~20分鐘,即可放入電鍋蒸熟.

ps,做法也可以參考孟老師書上的p131頁.

二次攪拌法的做法有點像老麵的做法,做起來的包子確實比較有嚼勁和麵香味

抹茶雙色饅頭

材料: 中筋麵粉500g,細砂糖30g,酵母粉5g,水260g,橄欖油5g,台灣抹茶粉6g

最近去材料店發現抹茶粉除了日本抹茶粉外,還有兩款台灣抹茶粉唷!

一種是百分百綠茶做的,一種是調味出來的,小兔這次是用純綠茶做的~

我是覺得不管是味道或是顏色都不輸日本的唷!

蝦鬆

材料: 草蝦仁,山藥,荸薺,蘋果,玉米,鹽, 白胡椒 ,黑胡椒,蔥,美生菜一大片

做法:

1.草蝦仁洗淨,用餐巾紙擦乾,切小丁後加一點白胡椒 鹽抓一抓.

2.山藥,荸薺,蘋果全部切小丁.

3.起油鍋炒香蝦仁,加入荸薺炒熟,再加入玉米 山藥一起炒,加一點鹽  黑胡椒調味,起鍋前加入蔥 蘋果拌勻即可.

小豬說:吃起來清爽又很有飽足感的蝦鬆,配上美生菜更美味唷!

裡面的材料可以隨性改變唷!!

加入小黃瓜,甜椒都可以唷!

小豬繞了兩圈才找到這家新橋食堂，一進門就可以看到玄關的鞋櫃設計的很特別。

每個鞋櫃都附有一個木製鑰匙。前面是一大張適合全家人聚餐的大桌子。

午餐時間只有幾桌客人，一入座服務生就端上熱麥茶和菜單MESU。

由於新橋食堂不允許拍攝菜單內容，小兔又記性不太好，有點忘記菜名了。

這道菜是煙燻鮭魚油醋沙拉＄180元，鮭魚包裹著紫洋蔥，吃起來很清爽。

來張特寫照，很可口吧！

這道菜是海膽手捲＄120元，海膽下面鋪了一些微酸的飯，吃起來沒什麼特別的味道ㄋㄟ。

來張特寫照

這道菜是軟殼蟹壽司＄180元，微酸的壽司飯配上炸的酥脆的軟殼蟹，非常美味。

盤子超長的啦~~

有看到軟殼蟹的腳嗎?

這道菜是酥炸雞軟骨＄80元，吃起來很特別哩!!

只是有點油，應該可以吸一下油會更好~

有看到雞軟骨??

這道菜是食堂石鍋拌飯＄180元，有牛肉和雞肉可以選， 小豬選牛肉。

上來的時候服務生已經先拌好了，讓小兔覺得很沒有FU~

感覺拌飯最有趣的地方就是自己趁熱拌才好吃。

這是店家招待的甜點，吃起來很像是黑糖麻吉，軟Q軟Q的唷!!

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