[七星級]宮廷菜餚[土缽蒸燒酒羊肉]
'烹飪方法如下
食材
新鮮溫體帶皮羊肉半斤[切片或塊均可須洗淨擦乾水漬]\人蔘5錢\當歸3錢\黃耆3錢\葛根3錢\甘草3錢\巴戟天3錢\黃精3錢\黑棗3錢[以上食材須洗淨]\燒刀子或白乾或高梁酒50cc[須溫熱]\鹽巴1小匙
作法
特製土缽[2公升]洗淨後將水份擦乾\然後將羊肉平均鋪在鍋內蓋上鍋蓋放進蒸籠'再把藥材平均放在土缽四周圍\然後在蒸籠底部加入八分滿的淨水'再以中火慢慢蒸4小時就可熄火\此時土缽裡的中藥高湯已經蓄滿八分了'再將溫酒加入並添加適量的鹽巴調味\這道美味又鮮嫩可口的燒酒羊肉就完成
解酒方
一、方法:
1、香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3~5個，可清涼血，潤肺解酒。 2、維生素C：飲酒過量欲惡心嘔吐者，立即口服Vc片6~10片。Vc有助於清除血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預防酒精中毒. 3、梨：梨解酒效果良佳。一次食梨小的3~5個，大的2~3個，中毒嚴重者可用梨汁灌服。 4、荸薺：具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50~100克；若中毒嚴重將荸薺洗淨去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化，1次灌服，解酒立竿見影。 5、西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好。 6、白蘿卜：洗淨去皮，生吃1~2個，中毒嚴重不省人事者，可榨擠蘿卜汁200毫升灌服。 7、茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白汁加少量姜汁灌服，效果顯著。 8、醋和白糖：一般醉酒可用40~50毫升食醋加10~20克白糖和少量開水，使白糖溶解後，一次飲服，可迅速解酒，中毒嚴重者灌服。 9、綠豆：綠豆適量，用水洗淨搗碎，用沸騰的開水衝，然後放入冰箱冷涼後一次飲服，解酒效果顯著。
二、功效:
1.蜂蜜治酒後頭痛； 2.新鮮葡萄治酒後反胃、惡心； 3.西瓜汁治酒後全身發熱； 4.柚子消除口中酒氣； 5.芹菜汁治酒後胃腸不適； 6.酸奶治酒後煩躁； 7.香蕉治酒後心悸、胸悶； 8.橄欖治酒後厭食。
三、其它方法:
1.食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。 2.豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。 3."生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用乾淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。 4.鮮藕解酒 鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。 5.酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 6.綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。 7.生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 8.葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 9.糖茶水解酒 糖茶水可衝淡血液中酒精濃度，並加速排洩。 10.芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。 11.綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水衝服或煮湯服。 12.甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 13.食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裏加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 14.柑橘皮解酒 將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 15.白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。 16.鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。 17.橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。 18.甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
四、簡單醒酒法：
1.牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。 2.豆腐解酒：飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。 3.皮蛋醒酒法：醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4.蛋清醒酒法：醉酒時取1-2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並減少對酒精的吸收。 5.杮子醒酒法：酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。 6.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。 7.綠豆醒酒法：取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒，如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。 8.茶葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿，茶堿對呼吸抑制及昏睡現象有療效。 9.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。 10.糖水醒酒法：取適量白糖用開水衝服，有解酒，醒腦的作用。 11.醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。 12.藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒症狀有一定的作用。 13. 海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。 14.生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。 15.蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。 16.番薯醒酒法：醉酒後，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。 17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 18.桔汁醒酒法：酒後出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。 19.芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等症狀。 20.大白菜解酒：大白菜洗淨切絲，加食醋，白糖拌勻，淹漬十分鐘食用，有解酒作用。 21.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。 22.花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 23.中藥解酒：葛根 30克，加水適量，煎湯飲服，解酒效果很好。
知風咖啡擴大營業─換新機
思考很長一段時間最後與老婆.
在新年度決定添購一台一次可烘焙3公斤的咖啡烘焙機.
不管景氣差.
不管決定是對錯.
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心存一定能提升知風咖啡在屏東更上一層的咖啡水準
咖啡豆批發的市場啟動.莊園精品咖啡更專精.
新年度購新機知風咖啡將在屏東地區占一席之地.
想到咖啡豆.產區咖啡.莊園咖啡.精品咖啡.台灣咖啡
來找我們.平實的價格.專業的水準.新鮮的味道.
來吧!! 蔡坤東2009冬
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明日領導人必備的11項要素！ |
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今日世界最引人矚目之處在於全球經濟動盪、石油等原物料價格巨幅變動、屹立數十年的知名企業垮台，以及全球恐怖主義的威脅與日俱增。人們迫切需要如同過去美國領導典範那般，能讓他們敬重、能帶領他們度過艱難的榜樣，一位成功的明日領導人將必須具備11項不可或缺的要素，以及過去成功通過考驗的可取特質，與創新力及應變力加以融合，才能在遠比過去多變的環境下經營，並且追求卓越。 ■領導要素1：自我了解 在未來，卓絕出眾的領導人會將他們的工作視為天職，把工作當作改變世界的機會，並尋求高度的成就感和驕傲。如果你期望自己能在未來扮演關鍵的領導角色，就請尋找你的天職。與工作一起成長，在正直與忠誠間取得適當平衡，還要實踐你的個人準則，留予後人盛德遺範，那就是自我了解能帶來的收穫。 ■領導要素2：道德標準 優秀領導人必須行事正當，扮演組織的良心，因為一個成功企業不會只追求獲利，還會以適當的價格、適度的數量供應合適的產品，為顧客帶來價值。這些企業也會妥善對待員工、供應商、合作夥伴和顧客。供應劣質產品或服務或許可僥倖蒙混過一、兩次，但絕不可能長期維持。 ■領導要素3：由衷關懷周遭 今日強有力的領導人會以實際行動，展現對同仁的真心關注。組織領導方式應該更具參與性及包容性，你無法再仰賴職位帶給你權威，必須自己去博取。你必須與自己所要領導的同仁建立起緊密的團隊，而不是期待同仁自動自發聽你的指揮。你必須充分尊重部屬，激發他們的最佳表現，以此建立起可行的領導架構。 ■領導要素4：覺察環境 最優秀的領導人會走出去四處訪查，不會依靠數據和資料的誘人魅力，而是會倚重第一線的視覺、嗅覺和觸覺，藉以感受他們的『戰場』。他們會出現在零售賣場、工廠和裝貨區，會探訪工作的隔間和辦公室，並且會和顧客對談培養出第六感。 ■領導要素5：了解公司 績優領導人必須對自己的組織了解透徹，才能夠使其協調一致有效領導。他們敢於用創意及創新來塑造組織，以迎接層出不窮的挑戰；他們樂於改變，並且能夠帶領手下的團隊度過伴隨改變而來的混亂與苦處；他們能夠讓團隊成員相信，改變帶來的振奮感和可能成就，會遠遠超越其不利之處。 ■領導要素6：速度 時間絕對是現代領導人最可貴的資源。不要整天給自己安排一個又一個活動，而是要在你的行程表中挪出一些「創意時間」，用這段時間來來擘畫未來目標，以及規畫到達這個目標的最佳途徑，並為你運用其他時間想要努力完成的目標找到意義。這可以讓你保持在電力飽滿的狀態，就可以避免過度疲乏和勞累。 ■領導要素7：領域知識 多年以來，跨國企業經常會輪調嶄露頭角的高級主管，派任到不同國家執掌不同要務，讓這些未來的領導人得以了解他國的文化、價值體系、經濟及政治狀況。因為組織希望領導人能夠具備智慧、才幹、學習熱忱、好奇心和開闊的心胸，讓組織得以在競爭激烈且錯綜複雜的環境中順利運作，並訂出未來的願景及發展方向。 ■領導要素8：溝通技巧 在全球化的世界裡，跨文化的溝通是相當困難的，而且有相互矛盾的訊息在爭取注意力，對於有效溝通及溝通者的需求達到前所未有的程度。善於溝通是一種核心領導能力，組織內外的人無不期待領導人能夠對內部和外界，傳達企業的使命、特色及願景。 ■領導要素9：決策能力 決策是領導的靈魂，優秀領導人懂得該如何作決策，並結合直覺與專業知識；會作困難的決策，更會做出完善的決策。在當前的商業環境中，常常會有大量資訊排山倒海般湧向決策者，如果決策者可以搶在競爭對手之前做出完善決策，就可以取得競爭優勢。 ■領導要素10：危機處理技能 危機隨時都會降臨，出乎意料的狀況會嚴重損害組織或團體的功能或運作，甚或危及其生存，這是無法避免的。明智的領導人很清楚這一點，並且對組織的弱點心知肚明。他們已經分析出組織的危急面向，而且早在事先就採取措施減低危機的潛在衝擊。深刻檢視弱點所在，並做好最壞的打算，是優秀領導人要持續去做的事情。 ■領導要素11：願景 領導人除了需具備明確的願景之外，更須長於策略性思考與行動，因為有遠大理想固然不錯，但真正重要的是達成理想的能力，而達成任何事情的能力，通常取決於所能運用的資源。在規畫過程中的每個階段，都必須問自己：「這會要付出多少代價？」然後做出對應的改變，以符合你運用手上資源想要做的事情。 |
