在義大利，食用大量動物性食品的女性，乳癌罹病率是一般女性的3倍


在烏拉圭，常吃肉的女性罹患乳癌的機率，是少吃肉或不吃肉女性的4.2倍


在日本，每天吃肉的富裕女性，罹患乳癌的機率，是經濟不寬裕因而少吃肉或不吃肉女性的8.5倍


肺癌與飲食


全球造成死亡最常見的癌症：肺癌


吸菸對肺癌發生率的影響：非常大，即使是曝露於二手菸之下，風險也會提高


常吃綠色、橘色及黃色蔬菜，可使肺癌發生風險降低20至60% 37


英國吃素男性得肺癌的機率，是一般英國人的27% 40


英國吃素女性得肺癌的機率，是一般英國人的37% 41


德國吃素男性得肺癌的機率，是一般德國人的8% 42


大腸癌與飲食


相較於每月吃紅肉一次以下的女性，每天吃紅肉的女性，罹患大腸癌的風險高出2.5倍


每週吃一次紅肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出38%


每週吃一次禽肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出55%


每週吃四次禽肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出2至3倍


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